Hauser-Lab Tabletten Hobbythek
Standardisiertes Enzympräparat, gewonnen aus dem vierten Magen des Kalbes.

Verwendung
Man benötigt Lab zur Milchgerinnung als Vorstufe zur Herstellung von Käse jeder Art.

Spezifikation

• Chymosin min. 95%
• bovines Pepsin max. 5%
• Labstärke 1 Tablette für 2-5l Milch

Produktbeschreibung
Hellgelb bis hellbraune Tabletten mit typischem Labgeruch.

• Trägerstoff: Kochsalz
• Konservierung: frei von zugesetzten Konservierungsmitteln, Salzgehalt min. 97%
• pH-Wert: 5,6-5,8 in normaler Lösung

Anwendung
1 Labtablette ist im allgemeinen ausreichend, 2-5 Liter Milch bei einer Temperatur von 35°-40°C innerhalb von 35-40 Minuten einzudicken. Die Labtabletten zerdrücken, in etwas Wasser lösen und unter Umrühren der Kesselmilch zugeben. Es ist zu beachten, dass die Labmenge je nach Käseart, Einlabungszeit und Temperatur schwankt.